نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر




 

 
باقلاBroad bean ) ) (1) متعلق به خانواده ي لوبيا (2) مي باشد. ارزش غذايي 100 گرم باقلاي ( دانه ) خشک رسيده به قرار زير است:

انرژی

338کالری

الیاف

6/7 میلی گرم

پروتئین

25/1 گرم

کلسیم

47 میلی گرم

چربی

1/7 گرم

فسفر

121 میلی گرم

ویتامین A

70 واحد

آهن

2/5 میلی گرم

ویتامین B1

0/5 میلی گرم

سدیم

1 میلی گرم

ویتامین B2

0/3 میلی گرم

پتاسیم

422 میلی گرم

نیاسین

2/5 میلی گرم

 

 

برخلاف بقيه لوبياها، باقلا به هواي خنک و مرطوب نياز دارد. دانه ها را بايستي هر چه زودتر با شروع فصل کاشت. در آب و هواي معتدل تر و چنانچه خطر يخبندان زيادي نباشد آنها را مي توان پاييز کاشت. چون گياهان به مقدار فضاي بيشتري نياز دارند آنها بايستي در رديف هايي با فواصل 90 سانتي متر تا يک متر و با فاصله تقريباً 20 سانتي متر بين گياهان کاشت. بعد از آن که اولين باقلا رسيد نوک روبه رشد گياه را قطع نماييد تا گياهان بته اي شوند. براي بعضي ها باقلا به خوشمزگي لوبياهاي ديگر نيست.

پي نوشت ها :

1. Phaseolus.
2. Leguminosae.

منبع مقاله :
کيانمهر، هرمزديار، (1388)، گل هاي آپارتماني و سبزيکاري، تهران: آييژ، چاپ اول